Receta de Chilorio con Frijoles

Hoy les traigo esta receta de chilorio con frijoles, es una comida que se esta haciendo muypopular en todo Mexico, este es plato es tradicional Sinaloa y tiene sus origenes en Mocorito. En esta receta contiene como su ingrediente principal es el Cerdo. Es una cena muy rica y sencilla de cocinar. Ideal para cuando estamos apurados y tenemos visita. Queda riquísima también combinada con tortillas de harina y diferentes salsa.

¿Como hacer la receta de chilorio con frijoles?

Para hacer esta receta de chilorio con frijoles solo debes necesitar de los ingredientes necesarios que describimos a continuación; Esta receta es muy una de las mas fáciles de cocinar ideal para acompañarla con unos ricos tacos y salsas.

Informacion Nutricional:

Categoría: Guarnicion

Cocina: Mexiacana

Preparación: 5 minutos

Cocción: 10 minutos

Raciones: 2

Dificultad: Baja

Pasos para hacer la receta:

Ingredientes:

  • 1/2 taza de chilorio de cerdo
  •  cebolla picada finamente
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de frijoles refritos

Preparación:

Paso 1: En una sarten a fuego medio cocinamos el chilorio de cerdo hasta que se dore y suelte su grasa, 

Paso 2: Mientas esperamos que el chilorio de cerdo quede dorado vamos a ir picando la cebolla y también picamos el cilantro.

Paso 3: Cuando el chilorio de cerdo este dorado sacamos del fuego le agregamos la cebolla y el cilantro ya picados, mezclamos hasta que quede una pasta homogeneiza.

Paso 4: Nuestra receta esta lista para disfrutar!!! Servir en plato y decorar. con queso, tomates cortados finos, etc

Puedes ver mas recetas de guarnición aquí: ▷ GUARNICIÓN

Tips y Recomendaciones:

  • Puedes sustituir el chilorio con frijoles por pavo en lata
  • Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco
  • Esta receta puedes comer con tortillas de harina,
  • Puedes acompañar con Salsa verde
  • Es ideal para acompañar el huevo revuelto de la mañana.
  • No es conveniente desayunar todos los días ya que contiene mucha grasa.

Dato curioso:

La receta de chilorio con frijoles es un guiso hecho a partir de carne de cerdo desmenuzada y que se cocina en chiles, ajo, orégano, comino, pimienta y vinagre. Gracias al vinagre la carne queda muy suave, Esta receta es usada en burritos y tambien como desayuno y suele mezclarse con huevo.

Esta receta debe tener una antiguedad de 300 años y que se utilizaba como conservadora para la carne.

Este plato es considerado como patrimonio del municipio de Mocorito su consumo viene desde la época colonial.

El frijol  se utilizan como hortalizas para la alimentación humana ya que es muy buena en nutrientes. ​ El frijol se puede cocinar de diferentes formas,​ tanto como hervir, freír y hornear, se utiliza en muchos platos tradicionales en todo el mundo.

Estas leguminosas además son fuente de energía, son uno de los alimentos más tradicionales, cuenta con un gran conjunto de variedades y se les conoce también como judías, frejoles, caraotas, habichuelas, alubias y porotos.

Chilorio con Frijoles
Chilorio con Frijoles

Un poco de Historia sobre el Chilorio con Frijoles:

El chilorio con frijoles es un platillo típico y delicioso de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta al estado de Sinaloa, en la región noroeste de México, conocida por su rica tradición culinaria.

La historia del chilorio con frijoles se entrelaza con la cultura y las costumbres de la región. El chilorio, por sí mismo, es un guiso de carne de cerdo sazonada y condimentada con chiles y especias, tradicionalmente acompañado con frijoles. Su nombre proviene de la combinación de «chile» y «adobado», haciendo referencia a la técnica de marinar la carne en una salsa de chile antes de cocinarla.

El cerdo era un animal comúnmente criado en Sinaloa, y el chilorio se convirtió en una forma popular de conservar y aprovechar la carne durante largos periodos. La carne se desmenuzaba en pedazos pequeños y se adobaba con una mezcla de chiles secos, ajo, cebolla y otras especias. Luego se cocinaba lentamente en su propia grasa hasta que quedaba tierna y llena de sabor.

La combinación del chilorio con los frijoles, que son un elemento básico de la dieta mexicana, fue una idea culinaria que surgió de la necesidad de crear un plato sustancioso y nutritivo. Los frijoles, ricos en proteínas y fibra, complementan perfectamente el sabor intenso y picante del chilorio, creando una combinación equilibrada y satisfactoria.

A medida que la receta se transmitió de generación en generación, el chilorio con frijoles se convirtió en un plato emblemático de la región de Sinaloa y se extendió a otras partes de México. Hoy en día, se puede encontrar en diversos restaurantes y hogares mexicanos, y cada región puede tener su propia variante, agregando toques personales y adaptándolo a los ingredientes locales.

El chilorio con frijoles representa la riqueza y diversidad de la cocina mexicana, fusionando sabores intensos y texturas reconfortantes. Es una muestra de cómo la combinación de ingredientes simples y el ingenio culinario pueden dar lugar a platos excepcionales que perduran en el tiempo y se convierten en parte de la identidad gastronómica de una región.

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