Pollo Guisado Dominicano

Este es un sencillo POLLO GUISADO DOMINICANO originario de Puerto Rico. También se llama guiso de pollo, que se traduce como estofado de pollo, o guisado de pollo. Este guiso de pollo se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno en una salsa o guiso muy sabroso. Presenta variaciones, que evolucionan de una isla a otra, con recetas familiares que se transmiten de generación en generación.

Tuve el placer de experimentar un verdadero Pollo guisado Dominicano en casa de mi primo. ¡Esta es esa receta! Tenía que hacer este guiso de pollo porque era muy fácil, muy rápido y muy delicioso.

¿Como preparar Pollo Guisado Dominicano?

Muy sencillo de hacer, con una bonita y sabrosa salsa repleta de verduras, especias y aceitunas.

Información Nutricional:

Categoría: Plato Principal

Cocina: Dominicano

Preparación: 10 minutos

Cocción: 25 minutos

Raciones: 6

Calorías: 565 kcal

Dificultad: Baja

Pasos para preparar Pollo Guisado Dominicano.

Ingredientes:

  • 6 pata muslo de pollo con hueso y sin piel
  • 6-8 dientes de ajo
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de adobo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lima, en jugo
  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 pimientos
  • 3 tomates medianos
  • 1/4 taza de aceitunas verdes

Preparación:

Paso 1: para comenzar a cocinar esta receta vamos a picar las verduras, el ajo, el cilantro y las aceitunas, en cuadraditos los tomates, pimientos, el ajo lo mas pequeño que podamos

Pollo Guisado Dominicano Recetas Latinas en Estados Unidos
Picar las verduras

Paso 2: Una vez que ya picamos todas las verduras, si el pollo tiene piel se la vamos a retirar. luego le llevamos el pollo en un bols grande y cubrimos con adobo, orégano y pimienta, una vez el pollo en el bols le agregamos los ingredientes picados y el aceite de oliva.
Mezclamos bien y dejamos marinar )Cuanto mas tiempo dejamos marinando es mejor).

Pollo Marinando de Receta Pollo Guisado Dominicano
Dejando marinar el pollo con las verduras

Paso 3: en Una olla grande vamos a calentar el aceite a fuego medio alto. añadimos el azúcar y revuelva continuamente,durante un minuto, hasta que el azúcar se caramelice. Una vez caramelizado el azucal colocamos el pollo, dejando que se dore de cada lado alrededor de 5 a 6 minutos. (colocamos solo el pollo el adobe lo reservamos para mas adelante)

Pollo dorado en cacerola

Paso 4: Cuando doramos el pollo de los dos lados le añadimos los ingredientes restantes de la marinada.
Volvemos a mezclar, tapamos y dejamos cocinar unos 4-5 minutos. Luego añada el caldo de pollo y la pasta de tomate. Mezclar bien. Tape y cocine durante 45 minutos, revolviendo cada tanto.
Revisa tu pollo con un tenedor, controlamos si ya se separa del hueso, si aun no se separa, continúa cocinando hasta que lo esté.

Pollo Guisado Dominicano Recetas Latinas en Estados Unidos
Agregue los ingredientes restantes de la marinada

Paso 5: Una vez que el pollo se separa del hueso apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Luego servir junto a un rico y sabroso de arroz blanco.

Servir junto a un montón de arroz blanco.
Servir junto a un montón de arroz blanco.

Puedes ver mas recetas de Arroz aqui: Pimientos rellenos de Carne Molida y Arroz

Tips ingredientes de receta de Pollo guisado dominicano:

  • Pollo – Cualquier estofado es mas rico con hueso, esn esta receta cocinamos con muslos y patas, sin piel.
  • Caldo de pollo –es importante ya que es la base del Guisado
  • La Lima – Por esa frescura y sabor.
  • El Aceite de oliva – Para ablandar la carne mientras se marina le da un sabor espectacular.
  • Pimientos – de colores diferentes le da un toque especial al plato
  • Pasta de tomate – Nos realzara los sabores del Pollo Guisado Dominicano

Deja un comentario