Receta de Pescado a lo Macho Peruano

Si te gusta el picante y la comida Marina este plato de Pescado a lo Macho Peruano te va a encantar, hoy te voy a enseñar a preparar esta receta deliciosa.

Esta receta es muy conocida en Perú, en la zona del litoral, se caracteriza por el sabor, del conocido plato criollo y en donde los ajies le dan un sabor especial y muy característico.

Este plato de Pescado a lo Macho Peruano es a base de una sabrosa salsa de tomates, mariscos y el ají picante que como les contaba les da el toque especial.

Disfruta de preparar este delicioso plato ¡a cocinar!

Plato de Pescado a lo macho Peruano con arroz
Plato servido de Pescado a lo macho Peruano con arroz

¿Como preparar Pescado a lo Macho Peruano?

Para preparar este sabroso plato puedes utilizar el pescado y mariscos que mas te gusten, (merluza, corvina, pescado planco, mero).
Lo mas importante es que la salsa quede consistente.

También necesitaran una sartén alta, olla profunda.

A continuación veras todos los ingredientes necesarios, puedes cambiar alguno si no es de tu agrado.

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Información Nutricional:

Categoría: Plato Principal

Cocina: Peruana

Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 minutos

Raciones: 2

Calorías: 125 kcal

Dificultad: Baja

Pasos para preparar Vieiras a la Plancha con Vino Blanco.

Ingredientes:

  • 2 Filet de pescado blanco (cortado en cubos)
  • 4 langostinos pelados y frescos
  • 4 almejas
  • 2 mejillones
  • 2 dientes de ajo (chicos) picados
  • 2 calamares cortados en ruedas, (medianos y limpios)
  • 50 ml de vino blanco
  • 1/2 taza de tomate en cortada cubos
  • 1/2 cebolla chica en cortada cubos
  • 2 cucharadas de ají amarillo picado chico (sin semillas)
  • 1/4 Pimiento rojo picado en cubos.
  • 200 gr de harina de trigo
  • Sal ( a gusto)
  • Pimienta negra ( a gusto)
  • 1 cucharadita de Perejil

Preparación:

Paso 1: Para comenzar esta preparación vamos a saltear en una sartén con un poco de aceite a fuego medio los langostinos, calamares, y las almejas y mejillones. Cuando veamos que están cocidos retiramos del fuego y reservamos con el jugo en un bols. (La sartén la utilizaremos nuevamente para cocinar los filet)

Paso 2: ahora vamos a condimentar los filet de pescado con sal y pimienta a gusto, y luego los pasamos por harina de trigo de ambos lados para que queden marinados.
Calentamos la sartén con un poco de aceite añadimos en pescado marinado dejando que se fríe de los dos lados (deben quedar dorados de ambos lados) Una vez listos los retiramos y dejamos junto a la preparación anterior. Reservamos

Paso 3: En la misma sartén con n poco de aceite vamos a cocinar el ajo y la cebolla cuando veamos que esta quedando transparente añadimos el tomate, el aji amarillo, el pimiento rojo y agregamos el vino blanco, dejamos cocinar por unos 8 a 10 minutos. pasado este tiempo agregamos la preparación que tenemos reservada y dejamos cocinando a fuego medio hasta que hierva. Por ultimo agregamos el perejil picado apagamos el fuego y Listo.

Ya podes disfrutar de este delicioso plato de Pescado a lo Macho Peruano.

Puedes servirlo con arroz blanco o una rica ensalada !!


Tips:

  • Puedes espesar la salsa agregando un poco de agua con maicena diluida
  • Puedes acompañar este plato con arroz blanco que puedes mezclarse la salsa y queda fascinante.
  • También puedes acompañarlo con una rica ensalada de hojas verdes

Sabias que:

El Origen de esta receta según varios investigadores de la gastronomía peruana se dice que nació en un restaurante al cual lo llamaban «el macho Peruano» y por este motivo le dieron el nombre a este plato de Pescado a lo Macho Peruano. Se relaciona con el apodo del dueño del restaurante.

Otra de las versiones es que como esta receta contiene mucho picante la frase «hay que ser macho para comerlo» termino quedándole como nombre al plato

Este plato es popular en Cojinova y Corvina en la costa peruana.

Pueden cambiar las versiones de este plata, también utilizan pescados enteros ( de merluza, corvina, mero, etc.) pero siempre conservando el sazona criollo.

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