Bistec Encebollado – Receta Peruana

El bistec encebollado es un plato popular en muchos países, en el que un filete de carne, generalmente de res, se cocina con cebolla y otros ingredientes para crear un sabor delicioso y satisfactorio. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz, frijoles, papas fritas o ensalada. Si buscas un plato reconfortante y sabroso para una cena de la semana, el bistec encebollado es una excelente opción.

¿Como preparar Bistec Encebollado ?

La mejor manera de preparar el bistec encebollado es asándolo sobre una parrilla o sobre una llama abierta. También puede utilizar un soplete para chamuscar el exterior antes de cocinarlo en el horno.

Información Nutricional:

Categoría: Plato Principal

Cocina: Peruano

Preparación: 5 minutos

Cocción: 25 minutos

Raciones: 2

Calorías: 130 kcal

Dificultad: Baja

Pasos para preparar Bistec Encebollado

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ostra cortada en láminas
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 60 g de mantequilla
  • 3 cebollas cortadas por la mitad en rodajas gruesas
  • 1 cucharada de harina común
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 2 cubitos de caldo de res
  • 1 cucharadita de Vegemite
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 pizca de sal y pimienta *al gusto

Preparación del Bistec Encebollado:

  1. Espolvorea los bistecs ligeramente con harina sazonada para mejorar su textura y sabor.
  2. Calienta aceite en una sartén grande y dora bien los bistecs por ambos lados. Una vez dorados, colócalos en un horno holandés para continuar la cocción.
  3. En la misma sartén donde se doraron los bistecs, agrega mantequilla y mezcla con los jugos de la sartén para obtener más sabor.
  4. Agrega las cebollas a la sartén y cocínalas hasta que estén transparentes. Añade un poco de harina extra y cocina por 2 minutos para espesar la salsa.
  5. Para preparar la salsa, agrega poco a poco agua y cubitos de caldo, revolviendo constantemente hasta que la salsa hierva y se espese un poco.
  6. Añade Vegemite, pasta de tomate y salsa a la sartén, y mezcla bien todos los ingredientes.
  7. Vierte la salsa sobre los bistecs en el horno holandés, asegurándote de cubrir completamente la carne.
  8. Cubre el horno holandés y cocina el bistec encebollado a fuego lento durante 1½-2 horas para que la carne se ablande y se impregne de los sabores de la salsa.

Siguiendo estos pasos, podrás preparar un delicioso bistec encebollado con una salsa sabrosa y bien espesa. ¡Buen provecho!

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Tips Para preparar Bistec encebollado

  • Para preparar el Bistec Encebollado de forma óptima, es esencial no cocinarlo en exceso. Es importante dejar un poco de color rosado en la carne para asegurarse de que esté jugosa y tierna al momento de cortarla. Además, es recomendable cortar la carne en rebanadas delgadas para mejorar su textura y presentación.
  • El bistec encebollado es un plato versátil que se puede servir con diferentes acompañamientos. Una opción clásica es servirlo con arroz blanco y frijoles, pero también puedes agregarlo a ensaladas o utilizarlo como ingrediente en otros platos, como tacos o burritos. ¡Las posibilidades son infinitas!

Los orígenes del Bistec Encebollado:

El Origen del Bistec Encebollado es incierto los historias que se conocen son las siguientes:

  • El bistec encebollado es un delicioso plato que fue creado a principios del siglo XX por un chef de un restaurante de la ciudad de Nueva York. El chef estaba sirviendo un plato de bistec con cebollas, pero descubrió demasiado que las cebollas eran duras para comerlas. Así que creó una nueva receta para el filete con las cebollas cortadas en trozos pequeños. El nuevo plato se llamó «Bistec Encebollado», y rápidamente se hizo popular en los menús de todo el país.
  • El bistec encebollado es un plato originario de Argentina, pero se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un corte fino de bistec que se cocina al fuego.
  • El origen del Bistec también está relacionado con los tacos de carne asada, que se sirven con cebolla. El bistec encebollado es uno de los platos mexicanos más populares. También se le conoce como Bistec Colorado, porque se preparaba tradicionalmente en el estado de Colorado.
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