Receta Albóndigas en Salsa con Arroz

Las albóndigas en salsa con arroz es un plato sencillo y fácil de hacer que hará las delicias de tu paladar. Es un plato ideal para el almuerzo o la cena y también puede servirse como guarnición para acompañar otros platos.

Aunque este plato lleva tiempo, es fácil de hacer, es una comida ideal si tienes niños ya que ellos pueden ayudarte hacer los bollos (albóndigas), y de paso compartes tiempo con ellos que les encanta y disfrutan, por lo menos a los míos siempre le ha gustado.

¿Como preparar Albóndigas en Salsa con Arroz ?

Una de las claves para hacer este plato de Albóndigas en Salsa con Arroz, es cocinar el arroz hasta que esté bien esponjoso, lo que ayudará a absorber toda la deliciosa salsa.

Para esta receta necesitaras los ingredientes detallados a continuación.

Te recomendamos que añadas algunas especias adicionales si quieres un poco más de sabor.

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Las albóndigas en salsa con arroz es una comida fácil y deliciosa que seguro que le gustará.

Información Nutricional:

Categoría: Plato Principal

Cocina: Española

Preparación: 25 minutos

Cocción: 30minutos

Raciones: 2

Calorías: 360 kcal

Dificultad: Baja

Pasos para cocinar Albóndigas en Salsa con Arroz

Ingredientes:

Para el arroz:

  • 120 g de Arroz (un vaso)
  • 2 vasos de agua
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para las Salsa:

  • 400 Gr de Tomates
  • 1 Cucharadita de Oregano
  • ½ cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 Hoja de Laurel
  • ¼ taza de vino blanco o agua
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼cucharadita pimienta blanca
  • ½ cucharada de azúcar

Para las Albóndigas:

  • ¼ taza de pan rallado
  • ¼ taza de queso parmesano
  • ¼ taza de leche
  • 250 gr de carne molida
  • 1 huevo
  • 1 ajo picado
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 chucharadita de sal
  • 1 cucharadita de condimenteo para carne
  • ½ cebolla picada fina




Preparación:


Paso 1: Vamos a comenzar esta receta preparando el arroz, a fuego bajo vamos a colocar en una sarten profunda el aceite de oliva con el ajo, mientras esperamos que quede dorado el ajo vamos a sumergir el arroz en agua para sacarle el almidón.

olla con arroz blanco retirando el almidón antes de cocinarlo
Retirando el almidón de la arroz

Paso 2: Una vez que el ajo esta dorado lo retiramos y colocamos el arroz escurrido en la sarten, y añadimos lentamente el agua, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego medio sin mezclar por unos 12 minutos.

Paso 3: pasado los 15 minutos bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinando 7 minutos mas dejando la sarten tapada. Pasado este tiempo el arroz ya esta cocido.

plato hondo con arroz blanco ya cocido
arroz listo para receta de Albóndigas en salsa con arroz

Paso 4: Mientras esperamos que se cocine el arroz lo siguiente es cocinar la salsa, vamos a lavar y picar los tomates en cuadrados chicos, picamos el ajo. Pelamos y picamos la cebolla.

Paso 5: En una ollita a fuego bajo añadimos el aceite, los tomates, la mitad de cebolla picada (la otra mitad reservamos para las albondigas) , agregamos el vino, la sal, la pimienta negra y blanca, el laurel, el ajo, el orégano, y el azúcar. dejamos cocinando por 15 minutos.

Bols blanco con salsa roja de tomate lista y decorada con una hoja de albahaca verde para receta de Albóndigas en salsa con arroz
Salsa lista y sabrosa

Paso 6: Ahora comenzaremos a preparar las albóndigas, vamos a mezclar la leche con el pan rallado y el huevo, hasta que quede como una pasta, luego le añadimos la carne molida y el queso parmesano, vovlemos a mezclar y agregamos el Ajo, el perejil, la sal, la cebolla y el condimenteo para carne, mezclamos bien hasta que quede todo bien unido.

Albóndigas en fuente cocinándose
Albóndigas en fuente cocinándose

Paso 7: Vamos a formar las albóndigas, con las manos húmedas les damos forma de una mas o menos de una pelota de golf.
En una fuente previamente aceitada la llevamos al horno a fuego medio por 20 minutos o hasta que se vean que están doradas. agregamos un poco de salsa y dejamos cocinando por 10 minutos mas.

Paso 8: Retiramos y servimos las Albóndigas en Salsa con Arroz

Plato blanco con 3 albóndigas en salsa con arroz decoradas con hojitas de romero
Plato blanco con 3 albóndigas en salsa con arroz decoradas con hojitas de romero

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Disfruta de esta receta de albóndigas en salsa con arroz. ¡Está tan buena que no te arrepentirás de probarla!


Tips:

  • Para la buena preparación de un arroz blanco las proporciones son dos medidas de agua por una de arroz.
  • Puedes utilizar cualquier tipo de arroz, pero te recomiendo utilizar arroz de grano largo
  • Si no tienes tiempo de hacer albóndigas, puedes usar las congeladas, pero es preferible que sean caseras.
  • Si quieres añadir más verduras a esta receta, no dudes en añadir cebolla y ajo picados, así como pimientos y tomates.
  • También puedes añadir a la salsa de tomate las verduras que quieras: cebollas, champiñones, pimientos, etc.
  • El plato va bien con una guarnición de ensalada o unas verduras asadas a parte.

Sabias que:

El arroz con albóndigas en salsa de tomate es un plato tradicional de la cocina de España.

España, también denominado Reino de España es un país soberano transcontinental, miembro de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de derecho y cuya forma de gobierno es la monarquía parlamentaria.

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